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ふかひれ

サメ軟骨

深海鮫生肝油

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乾燥ふかひれ姿

2,500円　（税込み）

乾燥ふかひれ姿

◎	乾燥ふかひれ姿　１パック(３０ｇ)

◎	ふかひれの戻し方 ①　沸騰した湯のスライスした生姜を５枚ほどとフカヒレを入れます。（水の代わりに、だし汁や好みのスープを使うとフカヒレに下味がつきつきます。） ②　極弱火にして、２０分ほど煮ます。火を止め、そのまま半日置いた出来上がり。

◎

ふかひれの調理例
１　さしみ風　　戻したふかひれを流水にさらした後、わさび醤油で。
２　寿司ネタ　　軍艦巻きにふかひれを乗せ、からし味噌、蒲焼きのタレ等で。
３　茶碗蒸し　　蒸しあがった茶碗に椀種として。
４　お吸い物　　椀にふかひれを入れ、吸い物を入れます。
５　丼物、麺類　好みの具を入れた和風、中華あんかけに、ふかひれを入れます。
６　スープ　　　鶏ガラの素、塩、胡椒、ごま油等で味を整えたスープに片栗粉でとろみをつけ、とき卵、ネギをちらし、ふかひれを入れます。具は椎茸、筍、木耳、貝柱、蟹などがよく合います。
７　おにぎり　　甘辛味噌と混ぜ合わせ、具として。